手机版 欢迎访问12学习网

当前位置:首页 > 营销 >

豆角包饺子,是用生的好?还是焯水好?

时间:2022-11-30 14:02:27|来源:网络整理|编辑:三农科技网|点击:

现在是豆角大量上市的季节,也是口感也美味的季节。但是,豆角的种类有很多种,大多数人并不分不清楚,豆角有多少种类?哪几种是我们最为常见的豆角?哪几种炒不熟会中毒?弄清楚这些了,在日常的生活中会起到意想不到的收获,在每日三餐的做饭中,也会有很好的收获。

豇豆角包子_豇豆角凉拌_肉炒豇豆角

豆角我们最为常见的有:扁豆,四季豆,荷兰豆,豇豆。我们一般指的豆角豇豆角包子,是四季豆和豇豆,其中豇豆也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、 长豇豆、 带豆。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高口感好,是我国北方种植最为普遍的大众化蔬菜之一,它种植程度在各类蔬菜中居第一位,它适应性强,既可以露地栽培,也可以保护地种植,同时还可以周年生产,四季上市。

豇豆角包子_豇豆角凉拌_肉炒豇豆角

豆角的吃法也是多种多样,可以炒、炖、煮、晒干、腌制、干煸等,其实我们经常吃的最受欢迎的腌制酸豆角,就是用豇豆腌制的,一次豇豆的别名就是豆角了,豇豆以后的豇豆也是被叫着干豆角了,所以我们说的豆角馅的饺子和包子,一般都是用豇豆做的多些。

豇豆角凉拌_肉炒豇豆角_豇豆角包子

四季豆也被叫做豆角,它也是豆角类一种,它又叫菜豆,芸扁豆,四月豆等,也有些地方叫做清明豆,在四川及一些华中地区叫做四季豆,是餐桌上的常见蔬菜之一,我知道好多地方都叫做豆角,这种豆角不易炒熟,而且特别易中毒,尤其是秋天的四季豆,更加的易中毒,这种豆角要做馅必须焯水,要不易中毒。

豇豆角凉拌_豇豆角包子_肉炒豇豆角

豆角馅饺子用生豆角,还是熟豆角好啊?

第一种,豇豆做馅,这种豆角一般不需要焯水,它既是生着都可以吃,也不会中毒,做馅包饺子和包子都可以生着做,要想口感好一些,可以焯水豇豆角包子,煮到变色就捞起,不易久煮,而且捞起以后快速过凉水,而且焯水过的豇豆,颜色更绿口感更好,我一般用豇豆做馅包饺子都焯水多些。

豇豆角包子_肉炒豇豆角_豇豆角凉拌

第二种,四季豆做馅,这是被叫着豆角的四季豆毒性很大,做馅包饺子不易熟透,必须提前焯水,大火煮,而且还煮的稍微熟一些,一般5成熟就可以,这样用它包饺子,饺子还要煮熟透,焯水的豆角必须过凉水,这样豆角的口感好,而且做馅也好吃。

肉炒豇豆角_豇豆角凉拌_豇豆角包子

《豆角猪肉饺子》做法

第一步骤,把面粉加凉水,合成光滑的面团,盖好醒30分钟以上,这样饺子皮好吃劲道不易破皮

第二步骤,把豇豆或者四季豆,洗净去掉头尾,豇豆下开水煮到变色就捞起过凉水,四季豆也是下到开水里,大约煮3分钟左右,5成熟捞起,立刻过凉水捞起

豇豆角凉拌_豇豆角包子_肉炒豇豆角

第三步骤,把猪肉剁成肉泥,打水,朝一个方向搅拌上劲,加姜末、生抽、蚝油、五香粉搅拌均匀

第四步骤,把豆角丁加到肉馅里,加盐、香葱、味精拌均匀,加熟的菜籽油拌匀,静止一会入味

肉炒豇豆角_豇豆角包子_豇豆角凉拌

第五步骤,把醒好的面团多揉揉擀成饺子皮,加豆角肉馅,包成饺子形状

第六步骤,开水下饺子,煮到,饺子外皮发亮就可以吃了。

肉炒豇豆角_豇豆角凉拌_豇豆角包子

小贴士

1、豇豆做馅包饺子,可以不焯水,即使焯水,也不可以久煮,煮到变色

2、四季豆做馅包饺子,必须焯水,要煮到5成熟即可。

肉炒豇豆角_豇豆角凉拌_豇豆角包子

Copyright © 2002-2022 12学习网 版权所有